El consumo ecológico se afianza en España: dos de cada tres hogares lo eligen

20/05/2026 9:25:32

Línea Verde

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El sector de la alimentación ecológica en España ha alcanzado una madurez histórica. Según el informe ‘Datos de producción y consumo ecológico en España’, presentado por la asociación Ecovalia en el marco de la feria Alimentaria 2026, el modelo bio ya forma parte de la dieta habitual de dos de cada tres hogares españoles. Este avance posiciona al país no solo como una potencia exportadora, sino como un mercado interno en plena efervescencia que ya moviliza 3.250 millones de euros.

Álvaro Barrera y Diego Granado, presidente y secretario general de Ecovalia respectivamente, subrayaron durante la presentación que España ostenta el liderazgo europeo en superficie dedicada a este modelo, superando los tres millones de hectáreas. El motor de esta expansión se localiza en el arco mediterráneo: Andalucía y Murcia encabezan la lista con más del 30% de su superficie agraria útil (SAU) en ecológico, seguidas de cerca por Cataluña y Baleares (23%), y comunidades como Navarra, Castilla-La Mancha y la Comunidad Valenciana, que mantienen cuotas de entre el 12% y el 13%.

Radiografía de la cesta y el productor

La producción sigue fiel a la identidad climática mediterránea, con los frutos secos (30%), el olivar (10%) y los cereales (5%) como protagonistas. No obstante, el consumo per cápita muestra una geografía distinta. El norte y noreste del país lideran el gasto por habitante; destaca Cantabria, donde cada ciudadano invierte una media de 115 euros anuales en productos bio, duplicando casi la media nacional de 66 euros.

El perfil del consumidor ecológico en 2026 está claramente definido: el 70% del gasto proviene de personas mayores de 50 años, principalmente parejas de renta media-alta y hogares de jubilados. Para este grupo, la salud es el motor principal de compra, especialmente en familias con niños o personas con patologías previas. La sostenibilidad y el impacto ambiental ocupan el segundo lugar en la jerarquía de decisiones, mientras que, en los productos de origen animal, el bienestar animal se ha vuelto un factor determinante.

El reto de la demanda interna

A pesar de las cifras positivas, el consumo en España todavía se sitúa por debajo de la media de otros socios europeos. Para Diego Granado, el desafío inmediato es equiparar el músculo productor con la demanda doméstica. «Es necesario avanzar en medidas como la compra pública verde o la aplicación de un IVA superreducido, estrategias que ya han demostrado su eficacia en otros mercados internacionales», señaló.

La confianza del consumidor se apoya firmemente en la Eurohoja, el sello oficial de la UE que garantiza controles estrictos y certificación independiente. Actualmente, el supermercado y las grandes superficies se consolidan como el canal de venta prioritario, facilitando la normalización de unos productos donde la calidad empieza a ganarle la batalla al precio en la mente del comprador.

 

Redacción Ambientum

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